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¡Comer bien, estar bien! : Calendario de nutrición y salud

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Material Information

Title:
¡Comer bien, estar bien! : Calendario de nutrición y salud
Translated Title:
Eat well, be well! Calendar of nutrition and health ( )
Physical Description:
Book
Language:
English
Creator:
Banks, Tarika Baxter, Joshua Cox, Austin Gordon, Linda Robinson, Deborah
Publication Date:

Subjects

Subjects / Keywords:
Educación de salud   ( lcsh )
Adultos Mayores--Nutrición   ( lcsh )
Costa Rica--Puntarenas--Zona de Monteverde   ( lcsh )
Health Education
Older people--Nutrition
Costa Rica--Puntarenas--Monteverde Zone
Salud Comunitaria 2010
Community Health 2010
Genre:
Visual Materials   ( lcsh )
Visual Materials

Notes

Abstract:
Un calendario de un año, sobre alimentos sanos, tamaño de las porciones, las reuniones comunitarias de salud para los residentes mayores y los días festivos importantes de la comunidad.
Abstract:
A one year calendar, featuring healthy foods, portion sizes, community health meetings for older residents, and important community holidays.
General Note:
Born Digital

Record Information

Source Institution:
University of South Florida Library
Holding Location:
University of South Florida
Rights Management:
All applicable rights reserved by the source institution and holding location.
Resource Identifier:
usfldc doi - M38-00027
usfldc handle - m38.27
System ID:
SFS0000221:00001


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Banks, Tarika Baxter, Joshua Cox, Austin Gordon, Linda Robinson, Deborah
242
Eat well, be well! Calendar of nutrition and health
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¡Comer bien, estar bien! : Calendario de nutricin y salud
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c 2010-08
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Un calendario de un ao, sobre alimentos sanos, tamao de las porciones, las reuniones comunitarias de salud para los residentes mayores y los das festivos importantes de la comunidad.
A one year calendar, featuring healthy foods, portion sizes, community health meetings for older residents, and important community holidays.
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Educacin de salud
Adultos Mayores--Nutricin
Costa Rica--Puntarenas--Zona de Monteverde
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Health Education
Older people--Nutrition
Costa Rica--Puntarenas--Monteverde Zone
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Salud Comunitaria 2010
Community Health 2010
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Visual Materials
720
MVI
773
t Monteverde Institute : Community Health
787
M38-00028, Lo que no mata, engorda? An Exploratory Profile of Elderly Nutrition in the Monteverde Region; M38-00029, Nutricin de los Adultos Mayores; M38-00039, Lo que no mata, engorda? An Exploratory Profile of Elderly Nutrition in the Monteverde Region [ppt]
i Related document;
856
u http://digital.lib.usf.edu/?m38.27



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Comer Bien, Estar Bien! Calendario de Nutricin Y Salud

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Tamaos de Porciones Saludables es-CR Todas las comidas pueden entrar dentro de un plan de alimentacin sana. Es importante tener una variedad de comida y poner atencin a la cantidad de comidas y bebidas que usted toma. Esta simple gua le ayudar a comer es-CR en las proporciones correctas. Carne, Pollo y Pez = Deberan ser el tamao de la palma de su mano Papas, Arroz, o Pasta = Aproximadamente el tamao de la palma de su mano

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Domingo Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado 1 2 El Da de La Virgen de Los ngeles 3 Reunin Grupo de Adultos Mayores Puesto de Salud San Luis 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Da de la Madre 16 17 Reunin Grupo de Adultos Mayores Puesto de Salud San Luis 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Reunin Grupo de Adultos Mayores Puesto de Salud San Luis Agosto 2010

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Domingo Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Desfile de Faroles 15 Da de la Independencia de Costa Rica 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Reunin Grupo de Adultos Mayores Puesto de Salud San Luis 29 30 Septiembre 2010

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1/2 kg de yuca fresca, pelada y cortada en trozos de 7.5 centmetros de largo (o 1/2 kg de yuca pelada congelada) Aceite vegetal en spray Coloque la yuca en una olla con suficiente agua fra para que la sobrepase unos 2.5 centmetros. Hierva el agua. Baje a fuego lento y cocine la yuca sin cubrir por 20 30 minutos o hasta que este suave. Precaliente el horno a 175 grados C. Saque la yuca de la olla escurrindola, pngala sobre una tabla de cortar y djela enfriar. Crtela en pedazos de unos 2 centmetros de ancho, desechando la fibra del centro. Roce la bandeja con el aceite en spray. Ponga los pedazos de yuca sobre la bandeja, tratando en lo posible de que no estn unos encima de otros. Rocelas con el aceite vegetal en spray. Cubra la bandeja con papel de aluminio y cocine las yucas unos 8 minutos. Quite el papel aluminio y colquelas nuevamente en el horno, cocinndolas 7 minutos ms.

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Domingo Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Da de las Culturas 13 14 15 16 Da Mundial de la Alimentacin 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Reunin Grupo de Adultos Mayores Puesto de Salud San Luis 27 28 29 30 31 Octubre 2010

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1 tortilla 15 cmts 1 rebanada de pan 1/2 taza de avena 1 panqueque pequeo 1 galleta soda 1/2 taza de arroz, fideos, o papas 1/2 taza frijoles 1 fruta fresca pequea 1/2 taza pia, papaya, o mango 1/2 taza jugo de frutas 1 taza leche (0 o 1% grasa) descremada 2/3 taza yogurt Carbohidratos Qu Tamao son sus Porciones? Muchas comidas y bebidas que tienen carbohidratos proveen energa, vitaminas, minerales y la mayoria provee fibra para una buena salud. Use la gua abajo y vea como el tamao de su plato se compara a una porcin.

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Da de los Difuntos Reunin Grupo de Adultos Mayores Puesto de Salud San Luis Da Mundial de la Diabetes Da Mundial Obesidad Reunin Grupo de Adultos Mayores Puesto de Salud San Luis Hay 3 tipos de Carbohidratos: harinosos/almidones (fideos, papas, arroz, pan), azcares (natural y de cana), y fibra. El exceso de harinas y azucares puede producir sobrepeso y por tanto aumenta el riesgo de tener diabetes. Noviembre 2010

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Domingo Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado 1 2 3 4 5 6 7 8 Da de la Virgen de Candelaria 9 10 11 12 13 14 Reunin Grupo de Adultos Mayores Puesto de Salud San Luis 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Vsperas de Navidad 25 Natividad 26 27 28 Reunin Grupo de Adultos Mayores Puesto de Salud San Luis 29 30 31 Diciembre 2010

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Necesita una combinacin de comida saludables para que su cuerpo reciba los nutrientes que necesita para funcionar bien. Tener soprepeso aumenta el riesgo de padecer del corazn, diabetes, presin alta de la sangre, e infarto. Hacer cambios pequeos en sus hbitos alimenticios (como reducir las porciones de comida) le ayudar a perder peso de una manera saludable sin volver a subir de peso. Llene la mitad de su plato con verduras y frutas coloridas, una cuarta parte de su plato con comidas ricas en protena como frijoles o carne de pollo, y la otra cuarta parte con granos, como arroz. Frijoles, Pollo, Pescado, Carnes Rojas o Nueces Verduras o Frutas Granos, Harinas o Papas

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Comer porciones ms pequeas para perder peso o prevenir aumento de peso. Comer frutas en las meriendas en vez de galletas, arepas, o pan. Tomar agua en vez de bebidas azucaradas como Coca-Cola o frescos con mucha azcar. Da de Reyes Enero 2011

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Da de San Valentin Quitar la grasa de la carne antes de cocinarla. Quitar el pellejo del pollo. Hornear, hervir, asar o cocinar a la parrilla los alimentos en lugar de frerlos. Sacar la grasa de la sopa o caldo antes de servirlo. Febrero 2011

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Las 10 Razones Ms Importantes Para Comer Ms Frutas y Vegetales 10. Color y textura. El plato se vera muy atractivo! 9. Conveniencia. Todas las tipos de comida cuentan, tales como comida fresca, congelada, enlatada, secada, o 100% jugo (sin azcar agregada). La comida enlatada es mejor cuando no tiene azcar o sal extra. 8. Fibra. Las frutas y vegetales tienen fibra que es buena para la digestin y que nos mantiene llenos. 7. Bajas caloras. Frutas y vegetales son bajas en caloras comparada a otras comidas. 6. Tal vez se reduzca el riesgo de enfermedades. Frutas y vegetales pueden ayudar a reducer el riesgo de enfermedades del corazn, presin alta y algunos cnceres. 5. Vitaminas y minerales. Los vegetales y frutas tienen muchas vitaminas y minerales que necesitamos para una buena salud y para sentirse bien. 4. Variedad. Los vegetales y las frutas vienen en mucha variedades para que usted siempre tenga algo nuevo que probar. 3. Meriendas de la naturaleza. Las verduras y frutas son una manera rpida y natural para comer una merienda. 2. Comida divertida. La comida cruje, se pela, es jugosa y algunas veces hasta crece en su patio! 1. Son ricas!

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Domingo Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Comer Ms Frutas y Verduras es Importante! 1 2 3 4 5 6 7 8 Da Internacional de las Mujeres 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Da Batalla de Santa Rosa 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Marzo 2011

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1 repollo pequeo, picado finamente 2 tomates medianos, cortados en cubitos 1 taza de rbanos cortados en tajaditas 1/4 cucharadita de sal 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limn 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de pimienta roja (opcional) 2 cucharadas de culantro fresco, picado Mezcle el repollo, los tomates y los rbanos en un recipiente grande. Mezcle los dems ingredientes en otro recipiente y virtalos luego sobre los vegetales.

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Haga su dieta con frijoles y una variedad de vegetales y frutas coloridas. Tenga menos comida muy salada y comidas procesadas con sal. Encuentre actividades que usted disfruta y sea activo/a cada da. Coma menos carne roja (res o cerdo) y carne procesada como salchicha, mortadela, y salchichon. Da de la Actividad Fsica de Costa Rica Da Mundial de la Salud Da de Juan Santamara Abril 2011

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Albahaca: sela en sopas, ensaladas, verduras, pescado y carnes Canela: sela en ensaladas, verduras, panes y bocadillos Chile Picante: selo en sopas, ensaladas y verduras Clavo de olor: selo en sopas, ensaladas y verduras Eneldo y Semilla de Eneldo: selo en pescados, sopas, ensaladas y verduras Jengibre: selo en sopas, ensaladas, verduras y carnes Nuez Moscada: selo en verburas, carnes y bocadillos Organo: selo en sopas, ensaladas, verduras, carnes y pollo Perejil: selo en ensaladas, verduras, pescado y carnes Romero: selo en ensaladas, verduras, pescado y carnes Salvia: selo en sopa, ensaladas, verduras, carnes y pollo Tomillo: selo en ensaladas, verduras, pescado y pollo 1/4 taza aj (chile) en polvo 2 cucharadas pimento en polvo (paprika) 2 cucharaditas oregano 1 cucharadita ajo en polvo 1 cucharadita pimienta negra 1/2 cucharadita pimeinta roja 1/2 cucharadita mostaza seca

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Da Internacional del Trabajador Da Mundial de la Hipertensin Arterial Trate de mantener un peso saludable. Mantngase activo todos los das. Disminuya la cantidad de sal al cocinar. Reduzca el consumo de bebidas alcohlicas. Mayo 2011

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2 tazas de leche descremada (baja en grasa1%) 4 cucharadas de jugo o pulpa de mango congelado (o l mango maduro, sin la semilla y cortado en trozos) 1 banano pequeo 2 cubitos de hielo Coloque todos los ingredientes en la licuadora. Lice hasta que la mezcla est espumosa. Sirva immediatamente. Alternativa: En vez de usar mango, pruebe con naranja, papaya o fresas.

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Caminar mnimol 30 minutos cada da. Da de San Luis Da del Padre Junio 2011

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Da Anexin de Guanacaste Lave sus manos al menos por 20 segundos. Bote una vez a la semana los alimentos en mal estado. Lave las frutas y vegetales antes de comerlas o cocinarlas. Limpie o lave el refrigerador con agua y con bicarbonato. Julio 2011

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Este calendario est dedicado a la gente de las comunidades de la regin de Monteverde. Deseamos que le ayude a informarse para alcanzar una buena salud. Hecho por : Tarika Banks (Oregon State University) Joshua Baxter (USF), Austin Cox (USF), Linda Gordon (Michigan State University) y Deborah Robinson (USF) con agradecimiento especial para Jenny Pena y Daniel Vargas, Asesores Locales, Instituto Monteverde, Super Compro en Santa Elena Fuentes de informacin : Coma Menos Sal y Sodio! NIH Publication 96-4042 Concejo Latino para la Nutricin (Latino Nutrition Council) Concejo Lechero del Estado de Washington (Washington State Dairy Council) Feria del Agricultor de Santa Elena Monteverde Imgenes de Google Instituto Americano para la Investigacin de Cncer (American Institute for Cancer Research) Platillos Latinos: Sabrosos y Saludables! NIH Publication 08-4049 Pngase en Accin Prevenga la Alta Presin! NIH Publication 96-4041 Productos para Mejor Informacin de la Salud (Produce for Better Health Foundation) Reduzca la Grasa No el Sabor! NIH Publication No. 96-4045 Su Corazn Su Vida, NIH Publication No. 00-4087 Su Corazn Su Vida, NIH Publication No. 08-3275 Universidad de Sur de Florida Curso Salud Comunitaria 2010